Arnaud MITANCHEY s'occupe des 8.5 Ha de vigne

Le Domaine Saint Marc exploite 6 ha de vignes . Arnaud Mitanchey ( fis de Jean Claude ) diplômé de l'école de viticulture de Beaune rejoint la société après 6 mois en Californie. Il apporte 1,50 ha de vignes dont 2 premiers crus Maranges et Santenay.

Soit 25 années plus tard, les deux familles (MITANCHEY et AUBURTIN) possédent 5.5 Ha de vignes avec des appellations aussi prestigieuses que Santenay, Pommard, Beaune 1er Cru et Meursault.

Le Domaine continue de s'agrandir il est propriétaire à Santenay . Dominique Auburtin , le frère de Philippe rejoint l'équipe , le domaine est propriétaire à Pommard .

Le week-end de Pâques, deux amis se retrouvent, comme à l'habitude depuis une quinzaine d'années...
Sur la principe de pourquoi pas nous, ils lancent l'idée de créer un domaine viticole. Tous les deux ont la même passion pour la Bourgogne et ses vins : Jean-claude Mitanchey, oenologue s'occupe de 140Ha de vignes dans la vallée du Rhône, Philippe Auburtin issu d'une vieille famille Beaunoise, est devenu un spécialiste de la finance à Paris.
Ils créent le Domaine SAINT MARC en rachetant une partie du domaine de la famille Mitanchey .
La première récolte aura lieu en 1980 issue seulement de 10 ouvrées de vignes en appellation régionale.

Jean Gabriel , dit Bibi né le 2 décembre 1920, fil de Joseph, épouse Michèle Rossignol à tous les deux ils continuent et développent la viticulture . A partir de1965 ils se consacrent exclusivement au travail de la vigne , augmentent la surface de l'exploitation qui devient un vrai Domaine .

Ses deux frères morts à la guerre, Joseph MITANCHEY fils de Jean Baptiste , plutôt qu'exercer le métier de boulanger reprend les terres et vignes de la famille . Pour s' assurer des revenus suffisants, il fera en même temps et pendant trente années le métier de tonnelier.

20 février 1735 : La Chapelle baptisée Sainte Marie Magdeleine devient Chapelle SAINT MARC. Les vestiges subsistent encore aujourd'hui près de la cuverie du Domaine .

10 Octobre 1489 : Un extrait des baux à cens du finage de Paris l Hôpital fait état de l'exploitation d'une terre par Jean MITANCHER au lieu dit Pré Romain , où le Domaine est toujours propriétaire aujourd’hui .

Octobre 1243 : PARIS sous NOLAY devient PARIS L'HOPITAL Un manuscrit relate : Le Chevalier GUILLAUME de Desise, ne pouvant partir en croisades concède à l'ordre de l Hôpital de Jérusalem une pièce de terre sise à Paris sous Nolay . La Commanderie des Hospitaliers y installe une Maison d'accueil et une Chapelle . 4 familles encore habitantes de Paris l'Hôpital sont répertoriées en 1243 dans le terrier des archives de Dijon , dont la famille Mitancher .